Ingredientes
1 lámina de masa de hojaldre rectangular.
1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva (lomos enteros).
3 puerros (solo la parte blanca).
Queso suave en lonchas (tipo Havarti o Brie).
Miel.
Elaboración:
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El Puerro: Corta los puerros en rodajas finas y sofríelos a fuego muy lento con un poco de aceite y sal hasta que estén casi deshechos y dulces ("confitados").
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La Base: Extiende el hojaldre en la bandeja del horno. Cubre la superficie con las lonchas de queso (dejando 2 cm de borde libre) y pon encima una capa generosa de los puerros confitados.
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Horneado: Hornea a 200°C unos 15-20 minutos, hasta que los bordes del hojaldre estén subidos y dorados.
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El Final: Saca la coca del horno. Inmediatamente, distribuye los lomos de bonito escurridos por encima. El calor de la coca templará el pescado sin cocinarlo de más. Termina con un hilo fino de miel sobre el bonito.
Y ahora, ¡a disfrutar!
