Sardine

All'olio extra vergine di oliva biologico

La sardina europea o sardina comune (Sardina pilchardus) è una specie di pesce clupeiforme della famiglia Clupeidae. Sono pesci gregari per eccellenza e compiono importanti spostamenti. Le sardine compaiono in superficie (risalendo dalle acque più profonde) in funzione del riscaldamento dell'acqua, iniziando dal sud del Golfo di Biscaglia (Cantabrico), le coste francesi verso nord e, infine, in estate nel sud delle isole britanniche, dando la sensazione di una migrazione da sud a nord. Si tratta di un alimento grasso e salutare, ricco di acidi grassi omega 3. Hanno il vantaggio di non dover essere pulite dalle lische e di poter essere servite rapidamente in una tapa, un aperitivo, come ripieno di una torta salata o semplicemente sotto forma di panino. Una volta selezionati i migliori esemplari e superato il processo di cottura, il pesce viene preparato e confezionato utilizzando tecniche artigianali. Per la produzione delle nostre conserve, utilizziamo le sardine a cui aggiungiamo il nostro olio extravergine di oliva biologico, appositamente selezionato, che conferisce un aroma e un sapore esclusivi.