Ventre de thon rouge du Nord MSC

À l'huile d'olive vierge extra bio

Le thon blanc (Thunnus alalunga) possède une saveur marine intense, une chair claire et des qualités qui en font incontestablement le roi des thons. Le ventre, une pièce triangulaire située sous le poisson, près de la tête, doit sa réputation de mets délicat à sa teneur en matières grasses, qui lui confère une saveur beaucoup plus intense, raffinée et subtile que le reste du poisson ; à sa texture gélatineuse ; et à sa texture feuilletée, idéale pour la préparation d’amuse-gueules, de conserves et de plats au four. Une fois les meilleurs spécimens sélectionnés et cuits, le poisson est préparé et conditionné selon des méthodes traditionnelles. Enfin, une huile d’olive extra vierge de première qualité est ajoutée, en juste quantité, afin de préserver la saveur et les qualités uniques du ventre du thon blanc.