Ventresca di tonno rosso del Nord MSC

All'olio extra vergine di oliva biologico

Il "tonno bianco" o "Thunnus alalunga" ha un intenso sapore di mare, una carne chiara e proprietà che lo hanno reso indubbiamente il re dei tonni. La ventresca è un pezzo di forma triangolare situato nella parte inferiore del pesce, vicino alla testa. Le caratteristiche uniche della ventresca che le conferiscono la reputazione di prelibatezza sono: il suo contenuto di grassi, che le conferisce un sapore molto più intenso, raffinato e delicato rispetto al resto del pesce; la sua consistenza gelatinosa; e la sua consistenza friabile, ideale per la preparazione di antipasti, conserve e cotture al forno. Una volta selezionati e cotti gli esemplari migliori, il pesce viene preparato e confezionato secondo tecniche tradizionali. Infine, viene aggiunto olio d'oliva biologico di prima qualità, nella giusta quantità per garantire che la ventresca del tonno bianco mantenga il suo sapore e le sue qualità uniche.